VIIPURINRINKELI

 

7 dl maitoa
75 g hiivaa
4 munaa
5 dl sokeria
1 rkl kardemumma
1/2 tl hienonnettua muskottikukkaa
1-2 tl suolaa
200 g margariinia tai voita
1 4/4 kg (noin 2,6 l) vehnäjauhoja

 

Liuota hiiva haaleaan maitoon. Lisää munat, sokeri ja mausteet. Alusta taikinaan jauhot ja pehmeä rasva. Anna kohota. Jaa taikina neljään osaan. Leivo kukin pala tangoksi, jonka keskiosa on paksumpi ja ohenee päihin päin. Taivuta päät keskelle ja kierrä ne kerran toistensa ympäri. Käännä kierre rinkelin keskelle ja kiinnitä päät rinkelin paksumpaan kohtaan. Anna rinkelien kohota pellillä tai puhtailla oljilla. Voitele runsaalla munalla tai keltuaisella ja paista 225 asteen lämmössä noin 20 minuuttia.

ВЫБОРГСКИЙ КРЕНДЕЛЬ

 

7 дл (3,5 стакана) молока
75 г  дрожжей
4 яйца
5 дл (2,5 стакана) сахарного песка
1 стол. ложка кардамона
1/2 ч. ложки измельченного мускатного цвета
1-2 ч. ложки соли
200 г маргарина или сливочного масла
1 3/4 кг (около 2,6 л) пшеничной муки

 

Разведите дрожжи в прохладном молоке. Добавьте яйца, сахарный песок и специи. Замесите тесто: добавьте муку и размягченное масло. Дайте тесту подняться. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть в жгут, утолщенный  посередине и сужающийся к концам. Соедините концы жгута и перекрутите их. Перекиньте завиток к середине кренделя, прикрепите концы жгута к утолщенной части кренделя. Дайте кренделю подняться на противне или на соломе. Обильно смажьте яйцом или желтком и выпекайте при температуре 225 градусов примерно 20 минут.

 

Рецепт из финской книги классических рецептов книги KOTIRUOKA ("Домашняя еда")


 

«ВЫБОРГСКИЕ МАРТЫ»

 

"Господи! я верую, что Ты Христос, Сын Божий, грядущий в мир" (Ин. 11:27)

 

Диаконическая работа (служение милосердия) – это основанная на христианской любви помощь людям, попавшим в беду. Такое определение диаконического служения дано в официальном документе Церкви Ингрии, Положении о Церкви. Кто-то может подумать, что диаконическое служение – своего рода "христианское МЧС". Иногда так и есть, хотя диаконические работники спешат на помощь отнюдь не только в момент серьезных катастроф и оказывают помощь не только тем, кого постигло большое несчастье. Их каждодневное служение может показаться рутиной: навестить одиноких пожилых прихожан, помочь им привести себя в порядок, купить продукты, приготовить еду, убраться дома, помыть окна... Регулярная забота о тех, кто нуждается в помощи, возможно, не требует большого героизма, но, вне всякого сомнения, требует большой доброты и чуткого, отзывчивого сердца.

 

В диконической группе выборгского Прихода Свв. Петра и Павла сейчас всего три человека: Галина Альбертовна Хюппенен, Раиса Петровна Скопическо и добровольная помощница Инна Соловьева.

 

Галина Альбертовна Хюппенен рассказывает о своем служении: "Мы стараемся навещать больных и престарелых прихожан вместе с пастором, чтобы они могли получить Причастие. Делаем, что требуется, самую разную помощь оказываем – ситуация у всех людей разная. У нас в приходе много пожилых прихожан, иногда и со стороны людям помогаем. В приходе организуем семинары – например, к нам приезжал финский пастор Ханну Хейккиля с супругой, они рассказывали о том, как строить отношения в семье, как с помощью Божьей преодолевать проблемы".

 

У христиан рутинная домашняя работа ассоциируется обычно с именем библейской Марфы. Желая накормить уставшего с дороги Гостя, которым оказался Иисус, Марфа «заботилась о большом угощении» (Лк. 10:38), тогда как ее сестра Мария "сидела у ног Иисуса и слушала слово Его". Господь упрекнул Марфу: "Марфа! Марфа! ты заботишься и суетишься о многом, а одно только нужно". Означает ли это, что христиане должны бросить все домашние дела и только читать Библию? Разумеется, нет. Не случайно рассказу о сестрах Марфе и Марии предшествует притча о милосердном самарянине. Разбойники напали на человека, бросили его на дороге израненного, без одежды, едва живого. Самарянин сжалился над ним, позаботился о нем, перевязал ему раны, довез до ближайшей гостиницы. Иисус призывает каждого из нас брать пример с милосердного самарянина. "Иди, и ты поступай так же", - говорит Он (Лк. 10:37). Не нужно суетиться о чрезмерно богатом угощении, жертвуя общением с Господом. Но нельзя не прийти на помощь попавшему в беду человеку. Именно в этом и состоит задача диаконического служения.

 

В Финляндии вот уже более 100 лет существует "Союз Марф" (Marttaliitto). Цель этой общественной организации – помочь людям обустроить дом и наладить отношения в семье. Кружки Марф (по-фински Март) можно встретить во всех уголках Финляндии: как в Хельсинки, так и за Полярным кругом. Всего таких кружков по всей Финляндии порядка полутора тысяч. При некоторых церквях есть и "Кружки Марий". Почему же некоторые женщины всё-таки предпочитают именоваться "Марфами" ("Мартами")? Ответ прост. Марфа в Библии – не только символ заботы о материальном благополучии. Из уст этой женщины звучит один из первых христианских "Символов Веры". "Господи! я верую, что Ты Христос, Сын Божий, грядущий в мир", - говорит она (Ин. 11:27), а вслед за ней – многочисленные "Марты" по всей Финляндии.

 

Мало кто знает, что в Выборге тоже есть свои "Марты". Раиса Петровна Скопиченко рассказывает о работе кружка: «Я долгое время возглавляла эту группу. Мы даже выезжали в Финляндию на занятия. Темы встреч были разные, например "Сбор грибов, растений, приготовление пищи". Мы привозили финнам нашу квашеную капусту, наши соленые грибы – они были в восторге! (смеется) У нас были занятия в Лаппеэнранте, в Ювяскюля, в Миккели, в Петрозаводске... В Выборге мы пекли пироги, устраивали тут праздники, занимались рукоделием, свечи сами делали... Кто вязал, кто вышивал, кто шил... К сожалению, сейчас занятия прекратились. Было бы очень хорошо их возобновить! Участвовать могут люди любого возраста!"

 

18 апреля 2015 г. состоялось первое после долгого перерыва занятие "кружка выборгских Март" - под руководством гостей из Финляндии выборгские прихожанки учились печь выборгский крендель по старинному рецепту.

 

Если Вы хотите участвовать в диаконическом служении – обращайтесь к Галине Альбертовне Хюппенен и к Раисе Петровне Скопиченко!